行唐美食赋

四河滋龙邑，驿路穿行唐。依太行，望平川，大貌汤汤。史载途中数日，使节频遇；畜负车载，商贾攘攘。然通途之侧，宁无美食？盖文人恣情，啖其美而惰以翰章。今盛世民安，老饕眈眈，寻香觅甘，赋之以飨。

时维三月，更新万象。吃春美味，此鲜彼芳。柳仁正嫩，小杨叶绿中微黄；茵陈青青，花椒芽麻里带香。焯水汤沤，苦涩失傍，佐以油盐，凉拌时光。入口思亲，返童还乡。清明肇始，小葱蘸酱，佳配豆麦炒面，食后齿颊留芳。榆钱且做苦累，槐花春韭伴当。荠菜蒲公英味美，香椿扫帚苗勤尝。纷繁春色撩人美，半数尽已入厨房。

夏日风轻，荷红映塘。酷暑溽热，食取清凉。荞麦凉粉 ，搓糁沥浆热锅䊆，浑然如玉认葱姜，芥末必备，醋酸油香，凉粉汤入口，暑热顿做清爽。过水凉面，麻酱蒜末黄瓜丝，油炸香椿换麻酱，各具鲜香，老醋适量 ，三两碗下肚，不枉来过行唐。山沟坡梁，阴雨天过后，捡地皮菜，炒拌做汤；米麦熬粥，井凉水滤过，此名水饭，可飨夏忙。

虫鸣雪肃，秋收冬藏。食唯丰美，乡愁最长。枣果无须烹制，红薯烤熟最棒。白生生芥辣，少油炝闷生出冲顶辣味；绿莹莹黄菜，热米汤泡出别样酸爽。豆杂面最爱野韭花，滋啦啦热油炝锅，飘悠悠散尽秋香；山北瓜更喜北河米，咕嘟嘟小火煮粥，金灿灿甜糯无疆。卤水豆腐千年一贯，豆渣饼子一年一饷。杀猪菜大锅为尊，蒸年糕黄米至上。家家做焖子灌肠，粉面好荞面低糖；户户炖萝卜格丁，着此物年味到场。

烹饪百味，脍炙人口，协美舌尖，众生为王。喜饸饹，常馋四喜大卤，乡村喜宴为尚，诸事周全吉祥；手擀面，最赞腌肉肥肠，北街甲家有店，餐时人头熙攘。赞两者，箸挑麦香入碗，勺倾覆顶卤汤，神仙亦无定力，何止闻香跳墙。厅堂之上，一箸忘情；山呼海啸，一碗还乡。幸遇薯荞，饸饹必尝，难得面条，需逢徐娘，若遇包子，吃饱带上。更有红薯饼子，碾成片状，蒜汁浇上，“旱饸饹”即此模样。

惜聚花春卷点，升仙桥老豆腐，数十年老顾客，无处品尝；恰吉度羊头汤，格日勒涮羊肉，专一事常坚持，众口传扬。老根新霞柴鸡，天福兄弟凉肘，口味劲道不同，远客常惊份量；集镇缸炉烧饼，上闫庄独着甜馅 ，出炉莫急下嘴，撕口放气再尝。毛菊惠实焖子，勾人想家魂魄；老增张家大骨，牵吾过年情殇。龙州商城北侧，大锅菜贴饼子扩至异乡；玉城大街东段，饺子馅随客意品种多样。米面煎饼，荞麦凉粉，北瓜菜饭，原是山区特产；荞面扒糕，过庙麻糖，芝麻干饼，如今遍布城乡。小老头驴肉，郑家庄糖瓜，亦为城东特色；王下口薯脯，七里峰粉条，还是红薯文章。玉米面烙合折渐行渐少，小麦面摊闲食已趋平常。行唐美食几许，勿忘入俗随乡。

言此美味，君有未尝，但勿心伤，遽速寻访。得一味可安心志，啖几番能慰衷肠。久矣！行唐美食，东周春秋炊具琳琅。善哉！行唐美食，食客往来驿路通畅。美食相招，亦复美其美也，何不美美永昌。

作者：刘鸣利

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